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Dès le plus jeune âge, ma mère m’a habituée aux meilleures tables, préférant de loin aller manger de temps en temps dans une grande maison plutôt que tous les jours dans un bistrot moyen (ce qui n’est pas tout à fait correct puisque nous allons beaucoup au restaurant).
Luigi Ciciriello est de ce fait loin d’être un inconnu dans ma connaissance des délicieuses fourchettes.
Un des points essentiels lorsque je réserve dans une grande maison, c’est de voir le maître des lieux et pas ses assistants comme c’est souvent le cas. Monsieur Ciciriello, lui, était présent dans son établissement. Il vous accueillait avec ce petit quelque chose de charme à l’italienne qui vous faisait de suite dire que vous étiez au bon endroit pour passer un moment inoubliable et que vous étiez un client important à ses yeux.
Les plats à base de truffes noires et blanches étaient d’une finesse incroyable, et pendant que le propriétaire expliquait ce que vous alliez déguster, vous ne pensiez qu’à recevoir très vite votre plat afin d’en ressentir toutes les saveurs décrites.
Une passion contagieuse animait cet artiste de l’élégance, dont le restaurant était alors étoilé au Guide Michelin. J’ai d’ailleurs reconnu sa patte dans chaque millimètre carré de mon assiette.
C’est donc non sans joie que j’ai retrouvé ce week-end à Eat Brussels celui chez qui je mangerais les yeux fermés un plat qui m’est totalement inconnu.
Loin des protocoles, Monsieur Ciciriello vous saluait gentiment, que vous soyez un admirateur de passage ou un esthète de la cuisine.
Sans conteste l’une des toutes meilleures tables de Bruxelles !
Mise à jour 2026
Dix ans après cet article, La Truffe Noire est toujours bien présente au 12 boulevard de la Cambre à Bruxelles. Le restaurant, fondé en 1988 et construit autour de la truffe noire et blanche, figure toujours dans la sélection du Guide Michelin, qui le classe aujourd’hui dans la catégorie cuisine classique. Il n’affiche toutefois plus l’étoile Michelin qu’il détenait à l’époque où cet article a été écrit. Mon texte ci-dessus reste volontairement le récit de mon expérience de 2016 avec Luigi Ciciriello : je n’ai aucune raison de réécrire, dix ans plus tard, ce que j’ai réellement vécu et apprécié ce jour-là.
Adresse : Boulevard de la Cambre 12, 1000 Bruxelles
Site : La Truffe Noire
My favourite restaurant – La Truffe Noire and Luigi Ciciriello
From a very young age, my mother introduced me to some of the finest restaurants, always preferring an occasional meal at a great establishment to eating every day in an average bistro (although that is not entirely accurate, as we do eat out rather a lot).
Luigi Ciciriello was therefore far from an unknown name in my personal catalogue of excellent restaurants.
One of the things that matters to me when I book a great restaurant is seeing the person behind it, rather than only their assistants, as so often happens. Mr Ciciriello himself was there. He welcomed you with that particular touch of Italian charm that immediately made you feel you were in the right place for an unforgettable moment — and that, in his eyes, you mattered as a guest.
The dishes built around black and white truffles were extraordinarily refined. While the owner described what you were about to taste, all you could think about was having the plate arrive as quickly as possible so that you could discover every flavour he had just described.
A contagious passion animated this artist of elegance, whose restaurant held a Michelin star at the time. I could recognise his touch in every square millimetre of my plate.
So it was with genuine pleasure that I came across him again that weekend at Eat Brussels — the man whose cooking I would happily eat with my eyes closed, even if I had absolutely no idea what dish was coming.
Far removed from unnecessary protocol, Mr Ciciriello greeted you warmly whether you were simply an admirer passing by or a devoted aesthete of fine cuisine.
Without question, one of the very best tables in Brussels!
2026 update
Ten years after this article was written, La Truffe Noire is still very much present at 12 Boulevard de la Cambre in Brussels. Founded in 1988 and centred on black and white truffles, the restaurant remains listed in the Michelin Guide, which currently describes its cooking as classic cuisine. It no longer displays the Michelin star it held when this article was written. The text above deliberately remains the story of my own 2016 experience with Luigi Ciciriello: I see no reason to rewrite, ten years later, what I genuinely experienced and enjoyed that day.
Address: 12 Boulevard de la Cambre, 1000 Brussels
Website: La Truffe Noire
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