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Ces derniers mois ont été très chargés pour moi, j’avais beaucoup de retard dans Le Meilleur Pâtissier, soit quatre émissions enregistrées encore à visionner.
Le Meilleur Pâtissier
Première constatation : être au régime et regarder une émission culinaire est totalement incompatible. Il m’a fallu moins de 30 minutes pour baver devant les créations et me ruer sur un frigidaire au contenu bien maigre !
Deuxième frustration évidente : même si tout a l’air tellement simple, je suis incapable de faire pareil (en même temps, je regarde parfois The Voice et je ne chante pas non plus !). Je ne participerai donc pas à la saison suivante comme candidate, mais c’est plutôt une bonne nouvelle pour les lecteurs. J’ai aussi abandonné l’idée géniale de refaire les recettes. C’est un peu comme une peinture de Paul Cézanne copiée par un enfant de 2 ans.
Troisième fait : j’adore l’ambiance « girly » des lieux. Toutes ces couleurs chaudes et pastel un peu kitsch sont faites pour moi.
Bref, quand le chef Cyril Lignac a cédé sa place de juré de Top Chef, j’étais inconsolable. Heureusement, les retrouvailles ont eu lieu dans Le Meilleur Pâtissier. Avec sa complice Mercotte et contrairement à quelques critiques, je trouve que ce duo fonctionne parfaitement.
Cyril Lignac, un appétit pantagruélique
À l’époque où j’écrivais cet article, Cyril Lignac avait déjà construit un univers bien plus vaste que celui de la télévision. Il avait ouvert Le Quinzième en 2005, repris Le Chardenoux en 2008, développé Aux Prés et créé avec le chef pâtissier Benoît Couvrand La Pâtisserie Cyril Lignac, avant l’ouverture de La Chocolaterie en 2016. Le Quinzième, qui avait obtenu une étoile Michelin en 2012, a depuis fermé ses portes en 2019.
Son univers a continué à s’étendre. En 2026, son groupe réunit notamment Le Chardenoux, Aux Prés, Dragon, Le Bar et les différentes adresses Bar des Prés à Paris, Londres, Dubaï et Saint-Barthélemy. Côté sucré, La Pâtisserie, La Chocolaterie et Glacé prolongent cette même gourmandise sous d’autres formes.
À la différence de beaucoup d’autres chefs, chaque restaurant, chaque bistrot, chaque pâtisserie de Cyril Lignac possède une signature propre. Il n’hésite pas à se mettre en danger face à des clients exigeants en créant des entités distinctes sans simplement copier ce qui fonctionne déjà. Toutes les assiettes sont un chef-d’œuvre d’élégance et de pureté. Ce virtuose de la cuisine me confronte sans honte à mon plus grand défaut : la gourmandise.
Au-delà de sa cuisine, Cyril Lignac a aussi construit au fil des années une popularité qui tient beaucoup à son charisme et à cette image de chef accessible et chaleureux qu’il donne à l’écran.
Ma visite au restaurant Le Quinzième
J’ai eu la chance d’être invitée au Quinzième. Dans une ambiance feutrée et pleine de charme, nous avons dégusté une cuisine aux exquises saveurs sur le thème de l’hiver. Le service, discret et pourtant attentionné, était à la hauteur des lieux. Notre choix s’est porté sur le Menu Création à 180 euros. Mieux aurait été indécent : un grand moment de dégustation où tous les plats authentiques étaient exquis. Un moment d’exception passé au Quinzième.
Le restaurant a fermé en 2019, mais cela n’enlève évidemment rien au souvenir de cette soirée. Je n’ai malheureusement jamais eu l’occasion de rencontrer l’artiste étoilé, alors à quand une interview, Cyril ?
Cyril Lignac: a gargantuan appetite
The previous few months had been extremely busy for me, and I had fallen badly behind with Le Meilleur Pâtissier, with four recorded episodes still waiting to be watched.
Le Meilleur Pâtissier
First observation: being on a diet and watching a cookery programme are completely incompatible. It took me less than 30 minutes to start drooling over the creations and rushing to a rather sparsely stocked fridge!
Second obvious frustration: even though everything looks so incredibly easy, I am incapable of doing the same (then again, I sometimes watch The Voice and I cannot sing either!). So I will not be entering the following season as a contestant, which is probably good news for my readers. I have also abandoned my brilliant idea of recreating the recipes. It would be a little like a Paul Cézanne painting copied by a two-year-old.
Third observation: I love the rather girly atmosphere of the set. All those warm pastel colours, slightly kitsch, are made for me.
In short, when chef Cyril Lignac gave up his place as a judge on Top Chef, I was inconsolable. Fortunately, we were reunited with him on Le Meilleur Pâtissier. Alongside his accomplice Mercotte, and contrary to some critics, I think the pair work perfectly together.
Cyril Lignac: a gargantuan appetite
By the time I originally wrote this article, Cyril Lignac had already built a world extending far beyond television. He had opened Le Quinzième in 2005, taken over Le Chardenoux in 2008, developed Aux Prés and, together with pastry chef Benoît Couvrand, created La Pâtisserie Cyril Lignac, followed by La Chocolaterie in 2016. Le Quinzième, which earned a Michelin star in 2012, subsequently closed in 2019.
His universe has continued to expand. In 2026, his group includes Le Chardenoux, Aux Prés, Dragon, Le Bar and the various Bar des Prés restaurants in Paris, London, Dubai and Saint Barthélemy. On the sweet side, La Pâtisserie, La Chocolaterie and Glacé extend the same sense of indulgence in different forms.
Unlike many other chefs, each Cyril Lignac restaurant, bistro and pâtisserie has its own distinctive identity. He is not afraid to take risks with demanding customers by creating genuinely different concepts rather than simply reproducing what has already worked. Every plate is a little masterpiece of elegance and purity. This virtuoso of the kitchen shamelessly confronts me with my greatest weakness: my love of food.
Beyond his cooking, Cyril Lignac has also built remarkable popularity over the years, helped by his charisma and the approachable, warm personality he projects on screen.
My visit to Le Quinzième
I was lucky enough to be invited to Le Quinzième. In a subdued and charming atmosphere, we enjoyed exquisitely flavoured cooking built around a winter theme. The service, discreet yet attentive, was worthy of the setting. We chose the €180 Menu Création. Anything better would almost have been indecent: it was a wonderful tasting experience in which every authentic dish was exquisite. An exceptional moment at Le Quinzième.
The restaurant closed in 2019, but that obviously takes nothing away from the memory of the evening. Unfortunately, I have still never had the opportunity to meet the Michelin-starred artist himself — so, Cyril, when are we doing that interview?
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